鶏ささみとブロッコリのグラタン、豚角煮、キャベツとキュウリの梅酢サラダ なんとなくグラタンが食べたくなったので作ってみた。 あとはできたばかりの梅酢を使ったサラダ。キャベツときゅうりを塩もみし、青紫蘇と茗荷の千切りを加えて梅酢少々で和える。…

水も上がってしばらく経つしそろそろ紫蘇を投入する時期だろうということで紫蘇の葉を塩で揉み、アクを落としてよく絞り、梅酢の中に紫蘇を投入。紫蘇の色で染まった梅酢がなかなか美しい。あとはしばらく放置し、梅雨が明けたころになったら土用干しだ。