2008-06-23 梅干 food 水も上がってしばらく経つしそろそろ紫蘇を投入する時期だろうということで紫蘇の葉を塩で揉み、アクを落としてよく絞り、梅酢の中に紫蘇を投入。紫蘇の色で染まった梅酢がなかなか美しい。あとはしばらく放置し、梅雨が明けたころになったら土用干しだ。