今日のブランチ

サフランのリゾット
昨日美味く炊けなかった飯、捨ててしまうのはもったいないのでリゾットに転用することにした。
微塵に切った玉葱と人参と鶏肉をさっと炒め、半煮えの飯を投入してコンソメスープを加える。湯につけて色を出したサフランを加えて煮る。
魚介類とトマトの入っていない柔らかめのパエリア、という感じに炊き上がった。このままでもいいがなんとなくホワイトソースを作って上からかけてみた。普通にうまい。