今日の夕食

筍ご飯、筍の含め煮、イナダ刺身、のらぼう胡麻和え
Y がでかい筍を買ってきて茹でておいてくれた。
根元に近い部分と穂先の部分は取っておくことにして、穂先に近いほうは刻んで筍ご飯に、後は分厚く切って昆布出汁で含め煮に。
階下の山椒の木から木の芽もたっぷり用意した。さて含め煮にかぶりつくと筍の香気が立ち上って素晴らしい。その辺でパックに入って売られている筍水煮なんてのは筍の抜け殻に過ぎないことがよくわかった。